Ceasar salad primaverile con asparagina e aceto balsamico Bellei


INGREDIENTI


Indivia belga 1 caspo
Indivia riccia 1 caspo
Crostini di pane a cubetti g 60
Parmigiano reggiano dop tagliato sottilissimo g 40
Aceto balsamico Bellei 2 cucchiai
Asparagina gr 100
Sale pepe q.b.
Olio extra vergine d'oliva q.b.
Worchester sauce q.b.


PREPARAZIONE

In una pentola con acqua bollente scottate per un minuto circa  l'asparagina già mondata.
Scolate e tenete da parte.
Mondate l'insalata asciugatela e sfogliatela. adagiatela in un piatto di portata, aggiungete i crostini, il parmigiano reggiano, l'asparagina.
Condita con una generosa irrorata di aceto balsamico, olio, worchester sauce, sale e pepe.